เครื่องชงกาแฟที่เหมาะสำหรับทำ espresso shot ควรมีแรงดันเท่าไหร่?

เครื่องชงกาแฟที่เหมาะสำหรับทำ espresso shot ควรมีแรงดันอยู่ที่ 9-12 บาร์ ซึ่งเป็นระดับแรงดันที่เหมาะสมในการสกัดกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด หากเครื่องชงมีแรงดันมากกว่านี้อาจทำให้กาแฟมีรสชาติไหม้ได้ นอกจากนี้ อุณหภูมิของน้ำร้อนที่ใช้ในการชงกาแฟก็ควรอยู่ที่ 90-92 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพสูง การทำ espresso shot ที่ดีนั้นไม่เพียงแต่ต้องใช้เครื่องชงที่มีแรงดันและอุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความละเอียดของผงกาแฟด้วย โดยผงกาแฟที่ใช้ควรมีความละเอียดเกือบเหมือนแป้ง เพื่อให้น้ำสามารถไหลผ่านได้อย่างทั่วถึงและมีประสิทธิภาพในการสกัดรสชาติของกาแฟออกมาอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ การแทมป์กาแฟให้เรียบและสม่ำเสมอก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะถ้าแทมป์ไม่แน่น น้ำร้อนอาจไหลผ่านผงกาแฟไม่ทั่วถึง ทำให้รสชาติไม่คงที่ การใช้แรงแทมป์ประมาณ 15-20 กิโลกรัมจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการสกัด espresso shot ที่มีคุณภาพ

เรียนรู้เพิ่มเติม